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Ideale per sbucciare
dotata di un lato perforato per lasciare sgocciolare gli alimenti prima di servirli in tavola
per una durata più lunga
acciaino con perno ovale diamantato
Coltello cuoco RAN cm 20/33,5 Codice articolo fornitore:36000 Ideale per sbucciareI coltelli professionali in acciaio damascato della serie RAN sono in linea con i tempi. La lama provvista di un'affilatura a rasoio estremamente efficace. Il nucleo centrale realizzato in acciaio giapponese VG10 al cobalto molibdeno con una durezza Rockwell di 61HRC, ricoperto da 34 strati d'acciaio inox a rgidit variabile su ogni lato, per un totale di 69 strati. La superficie arricchita da una cesellatura damascata. Il coltello viene affilato a
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