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POTATURA / Guyot /
La fetta dal colore roseo/rosso ha un sapore sapido ma non salato presenta un aroma dal profumo gradevole dolce e intenso
esaltate da una consistente presenza di tannini molto dolci
ad una temperatura di 18/20° C
Pecorino Gran Riserva di Grotta 3,6 kg woo_import_1 POTATURA / Guyot /Il Gran riserva un pecorino eccellente prodotto secondo lantica ricetta di una volta come usavano gli antichi pastori reatini. Formaggio a pasta cotta e friabile dal colore giallo paglierino con una leggera occhiatura. Esternamente presenta una crosta color marrone corteccia. Una volta giunto a maturazione il prodotto viene trasferito in grotta per permettere di far emergere quel sapore intenso e avvolgente ma non troppo piccante che lo
