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Su suelo es duro y más compacto que el de Rocche porque tiene una mayor cantidad de arcilla con piedra caliza
El viñedo de 7 hectáreas en una única parcela colinda con viñedos clasificados de gran crecimiento
evolucionando hacia matices minerales y un final dinámico y salino
Olivier Rivière cultiva alrededor de 25 hectáreas en Rioja Alta
PETILLANT ORIGINEL 2022 Vino Rosado Su suelo es duro yPETILLANT ORIGINEL es un vino espumoso elaborado con uvas 100% Chenin Blanc procedentes del viedo Le Moulin. Estas uvas crecen en vides de ms de 40 aos sobre suelos arcillo calcreos. El vino es nico en el sentido de que se elabora mediante el "Method Ancestrale" o mtodo ancestral de vinificacin. Las uvas experimentan una fermentacin a baja temperatura en tanques de acero inoxidable durante dos meses antes de embotellarse. La fermentacin secundaria
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